Huile essentielle
Poivre noir : propriétés et applications
Quelles sont les propriétés et applications de l'huile essentielle Poivre noir ?
Stimule l'appareil digestif, régule le transit
Antalgique, douleurs rhumatismales
Usage culinaire, l'arôme sans le piquant
Comment utiliser l'huile essentielle Poivre noir ?
Voie buccale et voie digestive
Application cutanée en dilution dans une huile végétale
La plante
Piper nigrum L.
Distillation à la vapeur d’eau des grains
Se développant sous forme de liane, le Poivrier produit une baie caractéristique aux couleurs changeantes selon le degré de maturité. C’est une plante appartenant à la famille des Pipéracées.
Propriétés et applications de l'huile essentielle Poivre noir
En n’ayant pas eu l’occasion de respirer une huile essentielle de Poivre, on peut naturellement s’interroger si son arôme et son goût reflètent l‘aspect piquant de l’épice. Il n’en est rien. Le principe aromatique recueilli lors de la distillation à la vapeur du Poivre noir développe la senteur d’un grain fraîchement moulu, mais n’est ni brûlant ni irritant. Cette expression du végétal, l’huile essentielle, semble avoir dépassé le geste plus terrien et physique de l’épice… Le point de vue biochimique étant que les molécules porteuses de l’effet piquant ne sont pas isolées par la distillation.
L’usage culinaire de l’huile essentielle de Poivre noir peut d’abord être mentionné (l’arôme sans le piquant) : à diluer dans une huile végétale alimentaire pour assaisonner de nombreuses recettes, salées comme sucrées. Un plaisir gustatif qui s’accompagne d’intérêts thérapeutiques.
L’huile essentielle de Poivre noir réchauffe l’appareil digestif, régule le transit et peut rehausser les propriétés digestives des huiles essentielles de Gingembre frais ou de Curcuma frais. La voie buccale, en début de repas, est à privilégier. L’application cutanée ou la voie digestive peuvent également convenir aux personnes qui ne tolèrent pas bien l’ingestion.
Des propriétés antalgiques sont aussi attribuées à l’huile essentielle de Poivre noir, notamment pour soulager les douleurs rhumatismales, en application locale, diluée dans l’huile végétale de Calophylle.
Extrait du livret "Aromathérapie phénoménologique ®, Le Guide pratique, Huiles essentielles et eaux florales de Madagascar" auteur Simon Lemesle. Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction par tous procédés, réservés pour tous pays. Contact de l’auteur : lemeslesimon@gmail.com
Découvrez le Poivre noir et la production de son huile essentielle à MadagascarLa planteLe Poivrier est une liane tropicale poussant sur un tuteur. Sur la plantation Astérale nous employons le Gliricidia maculata, une légumineuse, comme tuteur. Ici, une nouvelle parcelle avec paillage en feuilles de Vétiver Photo Astérale, Simon Lemesle La récolteNous récoltons notre poivre uniquement sur nos parcelles, lorsque le grain est à pleine maturité afin d'obtenir un poivre "lourd" riche en composants volatils Photo Astérale, Simon Lemesle La distillationLes grains secs sont broyés puis distillés dans nos alambics de 600 litres modèle Astérale. La qualité de nos grains, notamment la maturité, ainsi que notre process d'extraction garantit d'excellents rendements (5%). Notre distillation longue nous permet d'extraire en fin de distillation une huile essentielle de couleur verte puis bleue Photo Astérale, Simon Lemesle |
